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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清
水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 
锅盖焖。