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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。