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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂 一小块姜，热
锅，
用姜块在
锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清

水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味 
即 可品尝。