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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分
钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。