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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 
油翻
炒均  匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。


煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收  汁时盖上锅盖焖。