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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。