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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上  锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。