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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒  均匀稍收汁 
时盖上锅
盖焖。