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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热， 倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。