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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。  再加入生
抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水

快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖  
上锅盖焖。