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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。