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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到
水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。