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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。
 煮到水快 熬干的
 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。