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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切 成段。锅 
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中  火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。