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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、  牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。