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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸 泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上  锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。