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　　  做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮 泡 
软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小 火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。