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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，
翻 炒均 匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。