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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩 住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。