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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，
加入少
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。