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做法：春笋切成片后加少许盐 捞


出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。