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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半
掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。