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　　做法：春笋
 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候
加入
 盐， 翻炒均匀 稍 收汁时盖上 
锅盖焖。