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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中 小火煲

一个半小时，下盐调
 味即可品尝。