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做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖

焖。