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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。