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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 
用姜块在锅

上
擦一遍，
放两勺油，待油

六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸，转中小火煲
 一个半小时，下盐调味即可
品尝。