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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油
六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮  好
的鲫鱼和其
他材料 ，武火煮沸，转中小火 
煲
一 个半小时，下盐调味即可品尝。