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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到

水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。