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　　 做法：

春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加 

入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅 盖焖。