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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。