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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
 煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅

盖焖。