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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。