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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段

翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。