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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。