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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后
用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清  水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。