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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧  热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。