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　　做法：春笋切
成片 后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。