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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加


入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。