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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺
油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量
清水半掩  住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖 焖。