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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 
锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片 

、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。