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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水 
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。