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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用 清水把陈皮泡软 ，拍  裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，  待油 六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清
水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。