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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把
陈 皮泡软 ，拍裂一 小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺油，待
油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。