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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小 火煲一 个半小时，下盐调味 即可品尝。