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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅

盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收  汁时
 盖上锅盖焖。