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　　做法： 洗净宰好鲫
鱼， 洗净淮山和薏米。用 清水
把陈皮泡软 ，拍裂一
小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼 ，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。