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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住  春笋 
，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。