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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。