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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。